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史上最暢銷之摩卡壺, 由Richard Sapper所設計,Alessi於1979年推出。曾獲得the 11th Compasso d´oro大獎,且現今仍於the Museum of Moderm Art, MoMA展出。
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 感謝臻妹妹從義大利幫我帶這把壺扛回來, Alessi 9090與Brikka八角壺都是頗負盛名兩隻壺 (這兩支壺都在手邊,等我Alessi 9090玩熟就可以寫篇比較性文章)



先來說說Alessi 9090好在哪,我想最重要的就是它的扣把式設計:大多數的摩卡壺都是螺紋式設計,也就是說咖啡粉得得放上鎖緊後再跟水一起加熱,但是咖啡粉又是很脆弱的 東西,遭受不必要的加熱往往就是香氣風味大量喪失。通常要避免這問題往往是採取直接加入熱水縮短加熱時間,或先不裝上壺直接加熱下壺等水滾,再戴隔熱手套 將上下壺組裝。個人覺得這方法蠻麻煩的...煮個咖啡搞得像作戰一樣還得戴隔熱手套。優雅而帥氣的煮杯咖啡是一件很重要的事情。


而Alessi 9090扣把式設計就是個很棒的設計,這個設計讓你在任何水溫都可以優雅的將壺組裝起來,避免水煮沸前就先把咖啡粉燙壞。


採用一般噴嘴設計非Brikka八角壺聚壓閥構造(可利用聚壓閥重量加大沖煮時壓力),這樣有好也有壞,Brikka控制不好往往只喝到焦苦味的咖啡。


底部使用漩渦型設計,在使用瓦斯火源的狀況下可以提高加熱效率,由於不銹鋼材質也可以直接使用電磁爐沖煮。(2007年新款加了十字設計提高與電磁爐接觸面積,解決以往電磁爐傳導效率較低的缺點。)


上壺底座的濾網,以Rocky磨豆機歸零後,顆度落在15~20比較適當。(太粗翠取不足味道薄弱,太細除了口感會偏濁也有可能咖啡流不出來)


濾器使用15g的份量,最佳沖煮量我覺得在30~40cc(控制下壺水量就可)。

現在還在把玩中,使用接觸二爆的義式配方豆煮了幾把,初步感覺同種豆子和Brikka相比口感較為溫和,口感較為乾淨香氣也比較放,以磨卡壺的標準表現來看是出乎我的意料。等我多試幾種豆子跟煮法後再來寫些心得吧。

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